洪騰美食創意集

🧺 食材

• 鮭魚排 150g
• 黑蒜泥 15g
• 白味噌 10g
• 柚子汁 10ml
• 檸檬汁 5ml
• 芝麻油 3ml
• 花椰菜米 150g
• 帶殼毛豆 80g
• 海鹽 少許
• 現磨黑胡椒 少許
• 白芝麻（裝飾） 2g

🍳 烹調方式

1. 將黑蒜泥、白味噌、柚子汁、檸檬汁與芝麻油拌勻成醬汁，鮭魚排兩面抹上薄薄一層醬汁並撒少許海鹽與黑胡椒，室溫醃製 10 分鐘。
2. 烤箱預熱至 200°C，鮭魚排放烤盤鋪烘焙紙，送入中層烤 12 分鐘；最後 2 分鐘開啟上火炙烤至上色微焦取出。
3. 同時另起不沾鍋以中火乾煸花椰菜米 5 分鐘至水分收乾、邊緣微金黃，盛出備用。
4. 毛豆帶殼入滾水加少許鹽煮 4 分鐘，撈出瀝乾後去殼備用。
5. 取一淺盤先鋪花椰菜米，置上炙烤鮭魚排，旁邊散落去殼毛豆，刷上剩餘柚子黑蒜醬，灑白芝麻即可上桌。

💪 營養與增肌減脂

蛋白質高達 46g 且碳水僅約 21g，非常適合增肌減脂期作為主餐，優質脂肪來自鮭魚與芝麻油，飽足感與肌肉修復皆兼顧。

營養數值為 AI 估算，未經營養師核對；是否適合減脂取決於個人總熱量與份量。加工品請核對全素標示及過敏原。

🚫 不可食用族群